Hoy les comparto una receta de Chloé, mamá de Elliot y Lou, mitad belga, mitad suiza, afincada en Barcelona. Su proyecto Being Biotiful , me encanta.
La aplicación es lo más!! Recibes tu menú cada semana, con el recorrido del batch cooking ordenado y la lista de la compra interactiva, para optimizar tu tiempo en la cocina. Además, si lo deseas, puedes crear tu propio menú personalizado y adaptarlo según tus preferencias.
Les comparto aquí una de sus recetas. A disfrutar!!
Calorcito, empieza el verano y he pensado inaugurar la temporada de cremas fría con un gazpacho súper apetecible, porque el verano es de simplificarnos la vida y en la cocina también. El gazpacho es una receta que imagino que todos ya sabéis hacer, pero viene bien recetas clásicas en el blog, y le vamos a dar un toque más especial con unos toppings molones. Lo indispensable a la hora de preparar esta receta es elegir unos buenos ingredientes, unos buenos tomates y tener una buena batidora.
No me he vuelto muy loca con el gazpacho, ya que sé que puedo herir sensibilidades, pero siempre puedes hacer un gazpacho con sandía, remolacha, cerezas, lo que quieras. A mi me gusta que tenga textura para que aguante los toppings que para mi son claves a la hora de presentar un gazpacho. Ya sabéis que soy fan de buscar texturas diferentes en un plato, para que nos sorprenda.
En este caso, vamos a servir este gazpacho, con toque de albahaca, con croutons caseros (os explicaré mi trucado para hacerlos bien), alcaparras salteadas, tomates confitados y toque de olivada, allí a lo locoooooo.
Aprende a hacer un gazpacho refrescante con unos toppings de los más originales. ¡No te pierdas la receta del verano!
Gazpacho con croutons caseros, tomates confitados y alcaparras crujientes Para 4 personas
6 buenos tomates 1 diente de ajo 1/2 pepino troceado 1/2 pimiento rojo troceado 2 cucharadas de vinagre de manzana 3/4 cucharadita de sal 1/4 cup / 60 ml de aceite de oliva 8 hojas de albahaca
1 puñado de tomates cherrys 1/4 cup / 60 ml de aceite de oliva 2 dientes de ajo
pan de calidad aceite de oliva sal
2 cucharadas de alcaparras 2 cucharadas de olvidada hojas de albahaca aceite de oliva sal gorda
En tu batidora, pon los tomates cortados en 4, el diente de ajo, el pepino, el pimiento rojo, el vinagre de manzana, la sal, el aceite de oliva y las hojas de albahaca.
Tritura todo hasta bien cremoso y liso.
Vierte en tarros y a la nevera. *Puedes colarlo si quieres.
Mientras, enciende el horno a 190ºC y pon los tomates cherrys enteros en una bandeja con el aceite de oliva, sal y 2 dientes de ajos enteros machacados. Hornea unos 12 minutos, retira del horno, deja enfriar y quítales la piel con cuidado.
Sube el horno a 200ºC. Desmenuza el pan con las manos (importante para hacer croutons caseros, nunca cortes el pan con cuchillo), y mézclalo con aceite de oliva y sal. Hornea unos 10 minutos o hasta que veas que está dorado y crujiente.
Saltea las alcaparras unos minutos en una sartén con un poco de su jugo, hasta crujientes.
Sirve el gazpacho en boles, añade unos tomates cherrys confitados pelados, un poco de olivada, alcaparras crujientes, croutons, hojas frescas de albahaca, chorrito de aceite de oliva y sal gorda.
Gracias Chloé Sucreé por esta receta deliciosa!
Post original en Being Biotiful
Con gratitud,
Gabriela Ana
Coach de Salud Holística
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